Evde Çorum Leblebisi Nasıl Yapılır - Pratik Tarif

Çerez tabaklarının içeriğinde mutlaka yer alan leblebinin seveni ve talibi çok olduğundan tüketimi en fazla olan çerez çeşitlerinden biridir. Her yaş kesiminin bayıla bayıla yediği leblebinin en çok sevilen türü ise köy usulü olanıdır. Ana maddesi nohut olan leblebinin asıl memleketi Çorum olup tüm ülke genelinde yaygınlık göstermiştir. Adeta bir protein kaynağı olan leblebi memleketin de meşhur Çorum leblebisi olarak anılıp her yaşta insanın çerez tercihi arasındaki yerini ilk gün ki gibi korumaktadır. Tadıyla tuzuyla kavrulmasıyla sarısıyla beyazıyla bize birçok çeşitlilik sunan leblebi en lezzetli atıştırmalıklar arasında da yerini alıp aynı zamanda da doyurucu etkisinin bulunması nedeni ile diyet programlarında da sıkça tercih edilmektedir. Sağlıklı beslenmeye gönül vermiş ve spor ile uğraşanların daha çok tercih ettiği leblebi, öğün aralarında tokluk hissiyatı verme özelliğinden kaynaklı tüketimi sıkça tercih edilmektedir. Tokluk hissiyatının yanında birçok faydasının bulunmasından dolayı uzmanlar tarafından öğün aralarında ya da günlük yaşamda en az bir avuç olacak şekilde her yaşta insanın tüketmesini önermektedir.

Meşhur çorum leblebisinin özlemini çekiyorsanız sizlere küçük bir tavsiyemiz bulunmakta. Köy usulü de denilen yöntem ile geceden ıslatılmış nohut ile fırında sıcacık enfes tatlarda leblebiler yapabilirsiniz. Üstelik yapım aşamasında kullanmayı tercih ettiğiniz baharatlar ile  tuz miktarını isteğinize göre ayarlayarak taze leblebiler elde edebilirsiniz. Kalp sağlığı için bire bir olan leblebinin gün geçtikçe çeşitleri de artmış olup gün geçtikçe de üzerine yeni bir çeşidi eklenmektedir. Farklı tatlar ile bir araya gelen Çorum leblebi çeşitleri drajeli, baharatlı, çikolatalı, acılı, sarımsaklı gibi türevleri sizlere sunmaktadır. Bu birbirinde lezzetli leblebi çeşitlerinden damak zevkinize hangi çeşidi uyum sağlıyor ise az bir malzeme ile mutfağınızda tazesini sizde üretebilirsiniz. Bunun için bir gece önceden soğuk suda bekletmiş olduğunuz bir su bardağı kadar nohudu fırınladıktan sonra istediğiniz malzeme çeşidi ile rahatlıkla birleştirebilirsiniz. Hafif sert kıvamda leblebi yapmak isterseniz nohutları haşlama işleminden geçirmeden direk olarak tavada kavurmalısınız. Bu işlem için bir gece önceden nohutları suda bekletmeniz yeterli olacaktır. Renginin değişmesi ile kavrulma işlemine geçtiğini kolaylıkla anlayabilir isteğe göre ilave malzemeleri eklenip fırından ya da tavadan alınmalıdır. Harlı ateşte uzun süre kavrulması beklenen nohutlar yanabilir o nedenle kısık ateşte ya da düşük ayarlı fırın sıcaklığında yavaşça kavrulması beklenmelidir. 200 derecelik fırın ısı ayarında yaklaşık olarak 20-25 dakikada kavrulma işlemi tamamlanacaktır.

Leblebi tüketiminde sertlik durumundan kaynaklı tüketiminde sorun yaşayanlar için çok kolay bir önerimiz bulunmaktadır. Şifa dostu ve protein kaynağı olan leblebileri artık evinizde istediğiniz anlarda taze taze hazırlayabilirsiniz. Yumuşak leblebi elde etmek için tek bir püf noktası bulunmaktadır. Bir gece öncesinden musluk suyuna ıslatılmış nohutların kavrulma aşamasında sürekli olarak nemli kalması sağlanmalıdır. Bu sayede nem miktarını kaybetmeyen nohutlar daha yumuşak bir formda olacaktır. Bu yöntem ile elde edilen leblebi türü sarı leblebi olmaktadır. Uzmanlar tarafında sıkça tüketimi tavsiye edilen sarı leblebinin faydaları saymakla bitmez olup en çokta kalp dostu olmasıyla bilinmektedir. Tokluk hissiyatı vermesinin yanında midede oluşan ve kişiye rahatsızlık veren gastrit, reflü ya da bulantı gibi rahatsızlıkların yatıştırılmasında da tüketimi tercih edilmektedir. Bilinmeyen ve çok yaygın olmayan faydaları arasında ise cilt ve saç sağlığına da iyi gelmesi yer almaktadır. İçeriğinde bulunan lifler, A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, demir, kalsiyum, bakır ve sodyum gibi mineraller ile hemen hemen her organımızın sağlığı konusunda fayda sağlamaktadır.