Ürün Bulunamadı.

Sumak

Birbirinden farklı tariflerinizde değerlendirebileceğiniz özel baharatlar arasındaki sumak, pek çok kişinin damak zevkine uyum sağlayabilecek özelliklerdedir. Sumak kullanarak hazırlayabileceğiniz birçok farklı yiyecek ve içecek bulunur. Favori lezzetlerinizin zenginleşmesi için tercih edebileceğiniz sumaklara Çerez Pazarı güvencesi ile sizler de erişebilirsiniz.

Sumak Baharatı Nedir?

Sumak ağacı olarak nitelendirilen Rhus bitkisinin meyvelerinden sumak elde edilebilir. Akdeniz mutfağı denildiği zaman akla ilk gelenler arasındaki sumak, oldukça faydalı bir baharat türüdür. Sumak ekşi tadından dolayı Türk mutfağının sevilenlerdendir. Tane şeklinde, toz halinde, yemeklerde ve salatalarda tüketilebilen sumak baharatı aynı zamanda çay şeklinde de tüketilebilecek özelliklere sahiptir.

Salatalara ve yemeklere ekşi tat veren sumak Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde yemek yapımında sık sık tercih edilir. İran, Afganistan, Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Akdeniz bölgelerinde sumak yetiştirilebilir. Sumağı çay olarak veya salatalarda yoğurtta baharat olarak, yemeklerinize çeşni olarak ekleyebilirsiniz. Böylelikle lezzetli bir karışımın ortaya çıkmasını sağlamış olursunuz. Pul biber gibi popüler gıdalar ile sumak deneyebilmeniz mümkündür.

Sumak Tohumu Ne Zaman Ekilir?

Bahar aylarında sumak tohumlarının kontrol edilmesi başlar. Çimlenmeler başladığı zaman ekim işlemleri gündeme gelebilir. Aksi takdirde doğal koşullara bırakılır ve ikinci yılın kış ya da bahar aylarında ekim işlemi yapılır. Tohumların tane ağırlıkları değişkenlik gösterebilir. Ortalama olarak 10-15 mm. Derinlikte ekim işleminin yapılması tavsiye edilir. Sumak çeşitleri için en önemli noktalar arasında ekim uygulamalarının türü bulunur.

Sumak Hangi Ayda Toplanır?

Ağustos ayının başlarından Eylül ayının ortalarına kadar sumak toplanabilmesi mümkündür. Sumak ağacından toplanan top sumak taneleri özel bir şekilde öğütülür. Öğütülmüş olan sumak taneleri elekten geçirilir. Böylelikle toz halini alması mümkün hale gelmiş olur. Yıkama işleminden sonra tekrar öğütülebilir. Öğütülme kısmında isteğe bağlı olarak tuz tercih edilebilir. Toz haline gelen sumak yemek için hazır haldedir.

Sumak Tansiyonu Yükseltir mi?

Sumak güçlü bir diüretik olarak öne çıkar. Vücutta idrar söktürücü olmasının sebebi bu duruma bağlıdır. Yol açabileceği bu etkinlerden dolayı sumak, idrar yolu enfeksiyonlarından korunmaya destek verirken beraberinde yüksek tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur. Ayrıca vücutta birikmiş toksik maddelerin atılmasını destekleyen sumak toz çeşitleri düzenli olarak tüketilebilir. Kuru meyve çeşitleri ile beraber sumak tüketmeniz destekleyicidir.

Sumak Hangi Yemeklerde Kullanılır?

Limon lezzetini sevmeyenler için sumak baharat çeşitleri iyi bir alternatiftir. Limon ekşisi yerine yemeklerinizde sumak tercih edebilirsiniz. Tuzla ovulup yıkandıktan sonra acısını kaybedebilen piyazlık şeklindeki kuru soğana sumak ekleyebilirsiniz. Türk mutfağının önemli lezzetleri arasındaki piyazı daha lezzetli bir şekilde sunmak isterseniz sumak tercih edebilirsiniz.

Sumak baharatı aynı zamanda çay veya salatalara eklenebilir. Yoğurtlara baharat olarak ekleyebileceğiniz sumak çeşni olarak nitelendirilebilir. Lezzetli ve sağlıklı olan sumak balık yemeklerinde tercih edilebilir. Kuru dolma, soğan salatası, biber dolması ve ciğer gibi lezzetlere de sumak ekleyebilirsiniz. Toz sumak çeşitlerinin kullanım alanlarının geniş olması en önemli avantajları arasında yer alır.

Sumak Hangi Salatalarda Kullanılır?

Sumaklı salata yapmak istiyorsanız seçenekleriniz bir hayli fazladır. Cunda ezmesi, yoğurtlu yaz mezesi, kırmızı pancar salatası, rokalı pancar salatası, nuraniye salatası, kaşık salatası ve Antep usulü mercimek köftesinin yer alabileceği salatalara sumak ekleyebilirsiniz.

Salatalara sumak ekleyeceğiniz zaman tüketim miktarını doğru belirlemeniz önemli bir noktadır. Aşırı sumak eklenen salataların tadı bir hayli ekşi bir kıvam alabilir. Ayrıca sumak ile limon kullanımının dengeli olması gerekir. Limonun ekşiliği ile sumaktan dolayı ortaya çıkabilecek ekşiliğin birbirini tamamlamasına dikkat etmelisiniz.

Sumak Kimler Kullanamaz?

Sumak hazırlanırken içerisinde tuz yer alabilir. Bu sebeple, yüksek tansiyonu olan kişilerin sumak kullanımına dikkat etmesi tavsiye edilir. Hassas bir mideye sahip olanların veya alerjisi olanların da doktora başvurmadan sumak tüketmesi önerilmez. Bunun dışında dileyen herkes sumak kullanabilir.

Sumak Ekşi mi Acı mı?

Sumak ekşi bir tada sahiptir. Ekşi olması onu salataların vazgeçilmezi haline getirmiştir. Aynı zamanda limon yerine alternatif arayan kişilerin de sumak kullanması önerilir. Sumak kaynatıp içmek ekşi tadın öne çıkmasına da destek verebilir. Karabiber ve toz biber çeşitleriyle beraber sumak deneyebilirsiniz.

Sumak Nasıl Saklanır?

Cam kavanozlar ve havayı vakumlayan kapak ile sumak saklayabilirsiniz. En sağlıklı saklama yöntemi için nemden uzak mekanlar belirlemelisiniz. Sumakları bu şekilde sakladığınız takdirde uzun süre boyunca bozulmadan kalabilirler. Yaz aylarında da vakumlu kapaklı cam kavanozlar içerisinde buzdolabına koyabilirsiniz. Kuruyemiş çeşitlerinin saklandığı kapları da tercih edebilirsiniz.

Sumak Bozulur mu?

Nemli olan ortamlar sumağın hızlı bir biçimde bozulmasına sebep olabilir. Bu sebeple, sumakların kuru ortamlarda doğrudan güneş ışığına maruz kalmadan muhafaza edilmesi önemlidir. Kapalı dolaplar ya da evlerin kiler kısımlarında sumak saklayabilirsiniz. Sizler de uzun süre boyunca kullanabileceğiniz lezzetli sumak çeşitleri için Çerez Pazarı’nı tercih edebilirsiniz. Sumak kilosu değişken fiyatlarıyla sizlere sunulur. İhtiyaçlarınıza uygun olabilecek ürünler ile lezzetli tarifleri ortaya çıkarabilirsiniz.